Bonne nouvelle, nous sommes autosuffisants en raclette et en côtelettes. Ce ne sera certainement pas au goût de certains Verts du bout du lac, mais c’est bien le seul domaine où la Suisse ne risque pas d’être frappée de pénurie.
Crise alimentaire, crise sanitaire, crise écologique ou simplement envie d’apporter un peu de biodiversité et de nature autour de chez soi, le nombre de «mains vertes» se sont multipliées ces dernières années en Suisse, ainsi qu’en Occident de manière générale. L’envie de pouvoir produire une partie plus ou moins grande de son alimentation en respectant au mieux la biodiversité est une tendance de plus en plus implantée dans la population et plusieurs petites entreprises ont su en tirer parti. C’est le cas notamment de Zollinger Semences Bio, mais aussi Sativa, Semences de Pays ou Le Grainier SARL.
L'interview d'Erik Fyrwald dans la dernière édition de la «NZZ am Sonntag» a fait des vagues. Les rendements de l'agriculture biologique pourraient être jusqu'à 50% inférieurs selon les produits, a déclaré le manager américain de 62 ans de l’entreprise bâloise Syngenta. «La conséquence indirecte est que des gens meurent de faim en Afrique parce que nous mangeons de plus en plus de produits bio», a-t-il poursuivi.
GéopolitiqueArticleLibre
Les tragi-comiques péripéties de la famille Schinken Pochon ///// La politique est une affaire bien compliquée, particulièrement quand on est un petit-bourgeois de gauche. Le peuple fait peur à Jacques-André, la guerre aussi, du coup ses convictions vacillent: faut-il se nourrir de pesticides ou jeûner bio? Et ce n’est certainement pas sa vie sexuelle qui va le rasséréner…
La crise alimentaire ravage silencieusement le peuple brésilien de manière croissante depuis 2015. Si la situation était donc déjà dramatique, elle va devenir désespérée par les effets de la guerre d'Ukraine, ou plutôt de la guerre russo-américaine. Le point et quelques perspectives à l'échelle d'une année au moins, depuis le Brésil, où la faim demeure un problème social lancinant.
«Bellevue», le supplément lifestyle de la NZZ nous en apprend de belles. Un nouveau trend culinaire se répand en Suisse alémanique. Une pizza qui change de nom (pinca ou pinza) et surtout qui bouleverse la façon d’en faire la pâte. Que l’on promet plus légère, plus facile à digérer.
Les huîtres et le caviar ne sont pas les seuls aliments qui dynamisent la libido. A l’heure où les vacances au long cours sont compromises, il est rassurant de constater que l’on trouve dans les traditions culinaires suisses un aliment tout à fait aphrodisiaque.
CultureLu ailleursLibre
La fameuse saucisse au curry dont raffolent les Allemands va-t-elle être mise à l’index? L’ex-chancelier Gerhard Schröder, grand amateur de ce met, s’est fâché en apprenant que les cantines des usines de Volkswagen allaient le supprimer des menus et passer au régime végétarien. Un article de «Die Welt».
SantéLu ailleursLibre
L’« humble » pomme de terre a une mauvaise réputation. Cet aliment de base bon marché autrefois présent dans le régime alimentaire de nombreux pays a été qualifié ces dernières années d’aliment « malsain » à éviter.
Ils ont pour petits noms navets, topinambours, panais, crosnes, rutabagas ou raves. Longtemps, on les a oubliés, remisés dans la cave de nos souvenirs d’une époque de disette, enfermés dans une boîte étiquetée «légumes oubliés». Mais soudain, nous nous souvenons d’eux et topinambours, panais, crosnes, scorsonère refont surface sur les étals des marchés et des supermarchés.
SantéLu ailleursLibre
Le chocolat sous toutes ses formes est un plaisir. Mais le produit que l’on déguste aujourd’hui est très différent de celui qui était disponible en Europe, en provenance d’Amérique du Sud, vers le XVIe siècle. Il n'empêche qu'au-delà de ses vertus gourmandes, le chocolat, lorsqu'il est noir, peut faire du bien à la santé
Sciences et technologiesArticleLibre
Des groupes de chercheurs et des entreprises de différentes régions du monde tentent de redéfinir le sucre pour le rendre moins calorique sans en altérer le goût ou les propriétés. Un article paru dans The New Yorker explique le projet des multinationales qui veulent continuer à vendre d'innombrables sucreries dans le monde.
