Viande

Il y a un siècle, les Suisses mangeaient autant de viande qu’aujourd’hui

SociétéArticle

Il y a un siècle, les Suisses mangeaient autant de viande qu’aujourd’hui

En 1900, une ferme suisse grouillait de vaches, de cochons et de volailles. La population mangeait à peu près autant de viande qu’aujourd’hui, buvait six fois plus de lait, mangeait trois fois moins de légumes et ignorait presque les huiles végétales. Retour sur une assiette où la viande n’était pas le problème… et où les légumes n’étaient pas la solution. Pour une mise en perspective de notre alimentation actuelle.

Vincent Herzog 30 octobre 2026 8 min de lecture